Trong mầm đậu nành có chất gì? Thành phần dinh dưỡng có trong mầm đậu nành

Trong mầm đậu nành có chất gì mà lại có thể mang đến những công dụng tuyệt vời trong chăm sóc sức khỏe sinh lý và làm đẹp. Không phải ai cũng biết thành phần dinh dưỡng trong mầm đậu nành rất đa dạng nên có thể mang tới nhiều lợi ích như vậy. Cùng xem hàm lượng dinh dưỡng trong mầm đậu nành gồm những gì?

Trong mầm đậu nành có chất gì? Thành phần dinh dưỡng trong mầm đậu nành

Trong mầm đậu nành có chất gì là thắc mắc của nhiều người quan tâm và sử dụng mầm đậu nành để bổ sung nội tiết tố nữ, cải thiện mọi vấn đề liên quan đến sức khỏe sinh lý sắc đẹp từ sâu bên trong. Đậu nành chủ yếu chứa nhiều protein nhưng cũng chứa một lượng lớn đường và chất béo. Các chất dinh dưỡng trong mầm đậu nành là:

– Calo

– Protein

– Carbohydrate

– Nước

– Chất xơ

– Đường

– Chất béo

+ Chất béo bão hòa

+ Chất béo không no đơn nguyên

+ Chất béo không no đa nguyên

+ Omega-3

+ Omega-6

Mầm đậu nành có chất dinh dưỡng gì – Protein

Mầm đậu nành là một trong những nguồn cung cấp protein thực vật tốt nhất. Hàm lượng protein chiếm 36 – 56% trọng lượng khô của đậu nành. Một cốc (172g) đậu luộc có chứa khoảng 29g protein. Giá trị dinh dưỡng của protein từ loại đậu này là rất có lợi, mặc dù chất lượng không thể cao như protein động vật.

Chất dinh dưỡng trong mầm đậu nành không thể thiếu hai loại protein chính là glycinin và conglycinin, chiếm khoảng 80% tổng hàm lượng protein. Tuy nhiên, những protein này có thể kích hoạt phản ứng dị ứng ở một số người.

Việc tiêu thụ protein trong mầm đậu nành có liên quan đến việc giảm cholesterol một cách lành mạnh.

Chất dinh dưỡng trong mầm đậu nành – Chất xơ

Thành phần trong mầm đậu nành chứa một lượng vừa đủ chất xơ hòa tan và không hòa tan. Các sợi không hòa tan chủ yếu là alpha-galactoside, có thể gây đầy hơi và tiêu chảy ở những người nhạy cảm. Alpha-galactoside thuộc nhóm sợi gọi là FODMAP, loại sợi này có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích (IBS).

Mặc dù gây ra tác dụng phụ khó chịu ở một số người, chất xơ hòa tan trong loại hạt này thường được coi là tốt cho sức khỏe. Chúng được lên men bởi vi khuẩn trong ruột của bạn, dẫn đến sự hình thành các axit béo chuỗi ngắn (SCFA), có thể cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Mầm đậu nành có chất gì – Chất béo

Dinh dưỡng trong mầm đậu nành được phân vào nhóm “hạt có dầu” và được sử dụng làm nguyên liệu để làm dầu đậu nành. Ở dạng hạt khô, hàm lượng chất béo trong loại đậu này xấp xỉ 18% trọng lượng, chủ yếu là các axit béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn, cùng với một lượng nhỏ chất béo bão hòa.

Loại chất béo chiếm ưu thế trong đậu này là axit linoleic, chiếm khoảng 50% tổng lượng chất béo.

Vitamin và khoáng chất trong mầm đậu nành

Mầm đậu nành có những chất gì? Loại hạt này là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất rất tốt, bao gồm:

• Molypden: Đậu nành rất giàu molypden, một nguyên tố vi lượng thiết yếu chủ yếu được tìm thấy trong hạt, ngũ cốc và các loại đậu.

• Vitamin K1 (hay còn gọi là phylloquinone): Đây là dạng vitamin K được tìm thấy trong các cây họ đậu. Vitamin K1 đóng một vai trò quan trọng trong quá trình đông máu.

• Vitamin B9: Còn được gọi là folate, loại vitamin này giữ nhiều chức năng khác nhau trong cơ thể và được coi là đặc biệt quan trọng trong thai kỳ.

• Đồng: Người phương Tây thường có chế độ ăn uống rất ít đồng. Việc thiếu hụt đồng có thể ảnh hưởng xấu đến tim.

• Mangan: Một nguyên tố vi lượng được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm và nước uống. Do trong hạt này có chứa hàm lượng axit phytic cao khiến cơ thể kém hấp thụ mangan từ loại đậu này.

• Phốt pho: Đậu nành là một nguồn cung cấp phốt pho dồi dào, một khoáng chất thiết yếu cho nhu cầu của cơ thể.

• Vitamin B1: Còn được gọi là thiamine, thiamine đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng của cơ thể.

Thành phần có trong mầm đậu nành – Chất đường bột (Carbohydrate)

Các chất có trong mầm đậu nành đa dạng nhưng chứa rất ít các chất đường bột, chỉ số đường huyết (GI) của đậu nành nguyên chất rất thấp. Chỉ số này phản ánh tốc độ làm tăng đường huyết sau khi ăn các thực phẩm giàu chất bột đường. Vì có chỉ số đường huyết thấp nên loại hạt này rất phù hợp với các bệnh nhân bị đái tháo đường.

Các hợp chất thực vật khác trong mầm đậu nành

Mầm đậu tương có chất gì? Mầm đậu tương rất giàu các hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học khác nhau, bao gồm:

• Isoflavon

Dinh dưỡng trong mầm đậu nành không thể thiếu hoạt chất Isoflavon. Đây là hợp chất thuộc họ polyphenol chống oxy hóa, Isoflavone có nhiều tác dụng đối với sức khỏe.

Mầm đậu nành chứa lượng Isoflavon cao hơn các loại thực phẩm thông thường khác. Isoflavon là một dưỡng chất thực vật độc đáo, có cấu trúc gần giống với nội tiết tố nữ estrogen. Trên thực tế, Isoflavon thuộc nhóm phytoestrogen hay còn gọi là estrogen thực vật.

• Axit phytic

Được tìm thấy trong các loại hạt thực vật, axit phytic (phytate) làm giảm sự hấp thụ các khoáng chất như kẽm và sắt. Bạn có thể làm giảm lượng axit phytic trong đậu nành bằng cách đun sôi, chế biến hạt đã nảy mầm hoặc lên men.

• Saponin

Một trong những nhóm hợp chất thực vật chính có trong mầm đậu nành, saponin đã được chứng minh có thể giúp giảm cholesterol ở động vật.

Các thành phần dinh dưỡng trong mầm đậu nành mang đến lợi ích gì cho sức khỏe?

Giống như hầu hết các loại thực phẩm khác, mầm đậu nành có một số các tác dụng có lợi cho sức khỏe. Các tác dụng này đa số đều đến từ các thành phần dinh dưỡng trong mầm đậu nành.

Mầm đậu nành bổ sung Isoflavon cân bằng nội tiết tố nữ

Mầm đậu nành chứa nguồn Isoflavon dồi dào có cấu trúc gần giống estrogen nội sinh trong cơ thể. Khi bổ sung isoflavon đồng nghĩa với việc bổ sung estrogen giúp cân bằng nội tiết tố trong cơ thể. Cải thiện mọi triệu chứng suy giảm nội tiết tố như: nám da, sạm da, tàn nhang, bốc hỏa, cáu gắt, khô hạn, rụng tóc,…

Mầm đậu nành giảm các triệu chứng mãn kinh

Mãn kinh là giai đoạn xảy ra trong cuộc đời của người phụ nữ khi thời kỳ sinh sản kết thúc, báo hiệu bằng việc chấm dứt kinh nguyệt. Giai đoạn này, nồng độ estrogen sụt giảm đáng kể khiến phụ nữ thường cảm thấy khó chịu, đổ mồ hôi, bốc hỏa và thay đổi tâm trạng. Trong thực tế, phụ nữ châu Á, đặc biệt là phụ nữ Nhật Bản, ít gặp các triệu chứng mãn kinh hơn phụ nữ phương Tây.

Chế độ ăn có nhiều đậu nành ở châu Á có thể là nguyên nhân dẫn đến những khác biệt này. Các nghiên cứu chỉ ra rằng isoflavone, một hợp chất thuộc nhóm estrogen thực vật có trong loại đậu này có thể làm giảm bớt những triệu chứng mãn kinh.

Các sản phẩm làm từ đậu nành không ảnh hưởng lên tất cả phụ nữ theo cơ chế này. Đậu nành dường như chỉ có hiệu quả trên những người sở hữu loại vi khuẩn đường ruột có khả năng chuyển hóa isoflavon thành solol.

Việc hấp thu 135mg isoflavone hằng ngày trong suốt 1 tuần, tương đương với việc tiêu thụ khoảng 68g đậu nành mỗi ngày sẽ giúp giảm bớt các triệu chứng mãn kinh ở những người mà cơ thể có khả năng chuyển đổi daidzein thành equol có hoạt tính estrogen lớn hơn daidzein. Trong khi các phương pháp điều trị nội tiết đã được sử dụng từ lâu để điều trị các triệu chứng mãn kinh thì phương pháp bổ sung isoflavone được sử dụng khá rộng rãi.

Mầm đậu nành có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Ung thư là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trong xã hội hiện đại. Việc tiêu thụ các sản phẩm từ đậu nành giúp làm tăng sự hình thành các mô vú ở phụ nữ, theo giả thuyết làm tăng nguy cơ ung thư vú. Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu chỉ ra rằng việc tiêu thụ các sản phẩm từ đậu nành có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng loại hạt này cũng có tác dụng bảo vệ nam giới khỏi nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.

Một số hợp chất có trong đậu nành (bao gồm Isoflavone và lunasin) có thể cho các tác dụng phòng ngừa ung thư tiềm tàng. Việc tiêu thụ isoflavone từ sớm có thể giúp bảo vệ chúng ta khỏi nguy cơ ung thư vú sau này. Tuy nhiên, các nhà khoa học vẫn chưa tìm ra cơ chế chính xác của  mối liên quan này.

Mầm đậu nành có thể ngăn ngừa loãng xương

Loãng xương là tình trạng giảm mật độ xương và tăng nguy cơ gãy xương, đặc biệt là ở phụ nữ lớn tuổi.

Tiêu thụ các sản phẩm từ loại hạt này có thể làm giảm nguy cơ loãng xương ở những phụ nữ đã trải qua thời kỳ mãn kinh. Những tác dụng có lợi này dường như cũng được tạo thành nhờ Isoflavon.

Hiện nay có rất nhiều chế phẩm chiết xuất từ mầm đậu nành với mục đích làm đẹp từ sâu bên trong bằng bổ sung nội tiết tố. Thực phẩm bảo vệ sức khỏe Nano mầm đậu nành FlaGold có thể coi là thần dược làm đẹp của chị em phụ nữ hiện nay bởi ứng dụng công nghệ Nano vào bào chế.

Nano mầm đậu nành FlaGold review từ sao Việt mang lại hiệu quả cao cũng như được đội ngũ chuyên gia đánh giá cao bởi hiệu quả mang lại. Bạn có thể đồng hành cùng FlaGold để xua tan nỗi ám ảnh do suy giảm nội tiết tố gây ra.

Trong mầm đậu nành có chất gì bài viết trên đây đã giải đáp chi tiết cho bạn cũng như đưa ra các lợi ích của mầm đậu nành mang đến cho sức khỏe, sắc đẹp và sinh lý nữ. Hi vọng bạn có thể đồng hành cùng FlaGold chăm sóc sức khỏe và làm đẹp ngay hôm nay.